Cómo cultivar cebolla: guía completa paso a paso
Cómo cultivar cebolla paso a paso: marco de plantación, riego, plagas y recolección. Con datos del MAPA y una calculadora de cosecha y ahorro.
La cebolla de un vistazo
La cebolla (Allium cepa) es un cultivo de bulbo extensivo, de ciclo largo y muy rústico, presente en casi cualquier huerto. Esta guía resume cómo cultivar cebolla paso a paso, con datos de fuentes oficiales y técnica práctica. Si buscas variedades inscritas en el registro nacional, consulta el catálogo de variedades de cebolla.
Variedades y calendario
La elección de variedad marca el calendario. La Babosa es temprana (semillero en noviembre, plantación de diciembre a febrero, recolección en mayo-junio); la Blanca sigue un calendario similar pero se recolecta en junio-julio. Las de plantación más tardía, como la Valenciana y la dulce de Fuentes (sin picor, ideal para ensalada), se plantan en abril-mayo. La duración del día (fotoperiodo) condiciona cuándo bulbifica cada variedad.
Suelo, nutrición y rotación
La cebolla agradece suelos profundos y sueltos, aunque tolera algo de arcilla. Conviene incorporar estiércol bien descompuesto el otoño anterior. Necesita potasio y nitrógeno, pero el exceso perjudica la conservación del bulbo. En la rotación, va bien plantarla después de cereales.
Plantación y marco
Lo más habitual es el trasplante de plantel, en surcos o eras, con 30-40 cm entre líneas y 15 cm entre plantas; esta distribución equivale, en cultivo extensivo, a unas 30 plantas/m² (del orden de 300.000 plantas/ha, MAPA). Febrero es una época excelente (la planta tolera heladas desde diciembre). Antes de plantar, recorta las colas y no entierres mucho: cubre solo la raíz. Puede cultivarse al aire libre o bajo plástico negro, que evita las malas hierbas.
Riego
La cebolla es sensible al exceso de agua. Tras la plantación se riega abundantemente y, después, cada 10-12 días. Es importante suspender el riego 20-30 días antes de la cosecha para que los bulbos no se pudran y conserven mejor.
Plagas y enfermedades frecuentes
Las amenazas habituales son el mildiu de la cebolla, la mosca de la cebolla y los trips, además de podredumbres de bulbo en suelos encharcados. La rotación de cultivos y evitar el exceso de humedad son las mejores defensas.
Claves del cultivo
El rendimiento medio nacional de la cebolla ronda los 5,3 kg/m² (≈53.000 kg/ha), variando según el tipo: babosa ~4,6, medio grano ~5,7 y grano valenciana ~6,3 kg/m² (MAPA, Anuario de Estadística Agraria). Es un cultivo de campo, por lo que la calculadora trabaja solo con el método al aire libre y por metro cuadrado.
Calcula tu cosecha y tu ahorro
Calculadora de huerto · cebolla
Estima cosecha, coste y ahorro de cultivar cebolla en casa. Mueve el control para estimarlo.
Estimación orientativa basada en rendimientos medios del MAPA. Los resultados reales varían según clima, suelo y manejo. El coste estimado cubre los insumos recurrentes de cada temporada (plantel, sustrato, agua, abono), pero el ahorro calculado no descuenta la inversión inicial en materiales (invernadero, sistema de riego, mesa de cultivo…), que se amortiza a lo largo de varias temporadas. Algunas variedades vegetales están protegidas por derechos de obtentor; adquiera siempre material vegetal de proveedores autorizados.
Recolección y conservación
Un truco para engordar los bulbos es «pisar las colas» (doblar los tallos) unos 15-20 días antes de arrancar. La cebolla se cosecha cuando las hojas se secan y cambian de color; se deja secar 4-5 días al sol y se conserva en lugar fresco y ventilado, pudiéndose trenzar en ristras. Ten en cuenta que la dulce de Fuentes se conserva peor que las variedades de grano.
Variedades de cebolla recomendadas
Hay variedades blancas, amarillas y moradas, tempranas (tipo babosa) y de conservación (grano). Explora el catálogo completo de cebolla para ver las variedades inscritas en el registro nacional.
Vídeo: cultivo de la cebolla paso a paso
Preguntas frecuentes
¿Cuántas cebollas caben por metro cuadrado?
¿Cuánto produce un metro cuadrado de cebolla?
¿Cuándo se deja de regar la cebolla?
¿Se puede cultivar cebolla en invernadero?
¿Necesito permiso para comprar planta o bulbillos de cebolla?
Fuentes y referencias
Fuentes oficiales
- MAPA — Anuario de Estadística Agraria, tabla 7.6.34.4 (Cebolla: superficie y producción por variedades)
- MAPA — Hoja Divulgadora 18/82 «Cultivo extensivo de la cebolla» (J. Japón Quintero)